Beşamel Soslu Biftek

Step 1

Bifteği buzdolabı poşeti arasında döverek inceltin.

Step 2

Diğer tarafta soğanı julyen (yarım ay şeklinde) doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyup üzerine soğanı ilave edin. Soğanı soteleyip sıra ile, ince ve uzun doğranmış havucu, kapya biberi, yeşil biberi üzerine ilave edip karıştırın. Bezelyeyi, tuzu, karabiberi de ilave edip karıştırın. Ateşten alın, fırında da pişeceği için sebzeler biraz diri kalsın.

Step 3

İncelttiğiniz ete tuz ve karabiber ekin. Hazırladığınız malzemeden bifteğin üzerine uzunlamasına koyup rulo şeklinde sarın.

Step 4

Yapışmaz yüzeyli tencereyi ateşe koyun, ısınsın. Tereyağını ilave edip sardığınız biftekleri kızgın yağa koyun. Alt üst ederek mühürleyin ve ardından fırına koyacağınız tepsiye alın.

Step 5

Bir yemek kaşığı dolusu salçayı iki su bardağı suda ezin. İki yemek kaşığı sıvıyağı koyup (salçanız tuzsuzsa biraz tuz da koyun) karıştırın. Etin üzerine gezdirin. Fırın kağıdını suda ıslatıp sıkın. Tepsinin üzerini bununla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 15-20 dakika sonra fırın kağıdını alın ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Step 6

BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANMASI: İki yemek kaşığı tereyağını tencereye koyun. Eriyince üzerine unu ilave edin. Un kokusu çıkana kadar karıştırın. Üzerine iki su bardağı sütü ilave edin ve iyice pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Koyulaşınca tuzu, muskat rendesini ve karabiberi ilave edip ateşten alın. Sıcağıyla etin üzerine dökün.

Step 7

Rendelenmiş kaşarı da beşamel sosun üzerine her tarafına gelecek şekilde ekin. Kaşar eriyip kızarana kadar tekrar fırına verin. Yemeğiniz hazır, afiyet olsun!