Bodrum Kebabı

Step 1

Etleri julyen (uzun şerit şeklinde) doğrayın.

Step 2

Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, suyunu sıkın. Marine yapacağınız tabağa suyunu boşaltın. Üzerine zeytinyağını, üzüm sirkesini, soya sosunu, kekik ve biberiyeyi koyup karıştırın. Üzerine julyen doğradığınız etleri koyup iyice karıştırın. Ağzını streç filmle kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Step 3

Diğer tarafta patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Kibrit çöpü inceliğinde doğrayın.

Step 4

Kızartma tavanıza sıvıyağı koyup iyice ısınınca doğradığınız patatesleri içine koyun. Kızartıp havlu kağıt üzerine alın.

Step 5

Döküm tavaya veya yapışmaz yüzeyli tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup iyice ısınınca üzerine marine olmuş etleri koyun. Harlı ateşte etler suyunu çekene kadar ve hafif kızarana kadar pişirin. En son tuz ve karabiberini koyup karıştırın. Ateşten alın.

Step 6

Sosu için tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates, biber salçası ve kekiği koyduktan sonra biraz kaynatıp ateşten alın. Sosunuz koyu olursa biraz suyla açabilirsiniz.

Step 7

Servis için patatesleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yoğurdun üzerine de salçalı sosu gezdirin. Etleri de sosun üzerine koyun.