Butik Doğum Günü Pastası

Step 1

Yumurtaların sarısını ve aklarını ayırın. 170 gr şekerin yarısını yumurta sarısına koyun ve hardal kıvamına gelene kadar mikserle iyice çırpın.

Step 2

Yumurta aklarını da kalan şeker ile tıraş köpüğü gibi görünüp, çırptığınız kaptan dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın. Çırptığınız yumurta sarılarını da yumurta aklarının üzerine ilave edip mikserle karıştırın. Daha sonra mikser kullanmayın.

Step 3

Elenmiş un, nişasta, kakao, kabartma tozu, vanilyayı da hamura ekleyip spatula ile alttan üste doğru yumurtaları söndürmeden karıştırın. Biraz fazla karıştırın hiç pütür kalmasın.

Step 4

Karışımı yağlanmış kalıbınıza dökün. Daha önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Step 5

Diğer tarafta ganaj için kremayı tencerede hafif ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın. Üzerine çikolatayı ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. En az 8 saat soğumaya bırakın.

Step 6

Soğuyan keki üçe bölün. En üst parça keki alta gelecek şekilde koyun. 1 su bardağı süt, iki yemek kaşığı şekeri karıştırın. Kaşıkla kekin her tarafını ıslatın. Hazırladığınız ganajdan biraz alarak üzerine sürün. Üzerini düzleyerek her tarafına değmesini sağlayın. Üzerine çikolatalı fıstık koyun. Diğer keki üzerine koyup sütle ıslatın. Ganajdan sürün fıstığı koyun. Kalan keki de üzerine koyun, ganajdan üzerine ve yanlarına sürün. Her tarafı düz olsun ki şeker hamuru üzerinde düz dursun. Ganaj işi bitince pastayı buz dolabına koyun.

Step 7

Diğer tarafta istediğiniz renk şeker hamurunu pastanın büyüklüğünde açın. Pastanızın üzerine koyun. Düz bir aletle hafif bastırarak ütüler gibi üstten başlayarak yanlarına döndürerek ütüler gibi her tarafını düzeltin. Hiç pürüz kalmasın yanlardan kalan fazlalığı bıçak veya ruletle kesin. Diğer şeker hamuruyla istediğiniz şekilde hayal gücünüzü kullanarak süsleyin.