Ezogelin Çorbası

Step 1

Patatesi ve havucu yıkayıp kabuğunu soyun. İri parçalar halinde kesin. Soğanı da soyun iri parçalara kesin bir tencereye koyun. Üzerine iyice yıkanmış kırmızı mercimeği koyun.

Step 2

Üzerine 6 su bardağı su, biraz tuz ve çok az sıvıyağ ilave edip ocakta pişmeye bırakın.

Step 3

Kontrollü pişirin çünkü çabuk taşar. Kaynayınca üzerindeki köpüğü alın ve kısık ateşte tüm malzeme pişene kadar pişirin.

Step 4

Sonra içinde hiç tane kalmayacak şekilde blendırdan geçirin.

Step 5

Başka bir tencereye yarım bardak sıvıyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını koyun. Üzerine bir yemek kaşığı unu koyup un kokusu çıkana kadar kavurun.

Step 6

1 yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçası (biber salçanız acı ise daha az koyun) koyup karıştırın. Naneyi ve blendırdan geçirdiğiniz mercimeği de ilave edip iyice karıştırın.

Step 7

1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı pirinci ve 2 su bardağı et suyunu (veya suyu) ilave edip tuz, karabiber, pul biberi de ilave edin.

Step 8

Kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte arada karıştırarak bulgur ve pirinç pişene kadar pişirin. Ateşten alıp servis yapın.