Fırında Beşamel Soslu Kabak Karnıyarık

Step 1

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI: Sos yapacağınız tencereye tereyağını koyun. Eriyence unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine iki bardak soğuk sütü ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve arzu ederseniz muskatı da ilave edin. Kaşarın çok azını ayırın, geri kalanı sosun içine koyun. Kaşar eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.

Step 2

Kabakların üzerini kazıyın, yıkayın, ortadan uzunlamasına ikiye kesip iç kısmını kaşık yardımı ile oyun. Kabakların düz durması için altından çok ince uzunlamasına kesin. Yağlı fırın tepsinize koyun.

Step 3

Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ekin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Step 4

Diğer tarafta tencereye zeytinyağını koyun. Üzerine yemelik doğradığınız soğanı ilave edin. Soğanları biraz soteleyin. Doğradığınız sivri biberi üzerine ekleyin. Kıymayı da ilave edip ocakta pişirmeye devam edin. Üzerine iki diş sarımsağı ezerek doğrayın, 2 tane kabuğu soyulmuş küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve şekeri de koyup karıştırın. Tencereyi ateşten alın.

Step 5

Kabaklar yumuşayınca fırından alın. Kıymalı harcı içine doldurup üzerine beşamel sostan koyun. Ayırdığınız kaşarı da üzerine koyup tekrar fırına verin. Kaşar kızarana kadar bekleyip fırından çıkarın.