Fırında Patates Püreli Kuşbaşı Et

Step 1

Önceden ısıtılmış kızgın tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Yağ ısınınca üzerine kuşbaşı eti ilave edip harlı ateşte rengi değişene kadar eti mühürleyin.

Step 2

Üzerine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın. Daha sonra küp doğranmış havucu ve biberleri, minik doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.

Step 3

En son küp doğranmış domatesi ve bir yemek kaşığı salçayı koyun. Salça kokusu gidene kadar biraz karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu da koyup karabiber ve pulbiber ilave edin.

Step 4

Tuzu etin sertleşmemesi için pişmesine yakın ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin (daha çabuk ve lezzetli olması için tencereye yağlı kağıt koyup kapağını öyle kapatın). Et suyunu çekene kadar kontrollü pişirin.

Step 5

PÜRE: Diğer tarafta haşlanmış patatesin kabuğunu soyun. Sıcağıyla iyice ezip pürüzsüz kıvam alana kadar üzerine tereyağını da ilave edip ezmeye devam edin. Tereyağ eriyene kadar 1 su bardağı sütü de karıştırarak kontrollü olarak koyun. Blendırdan geçirip kıvamını ayarlayın. En son tuz, karabiber, çok az muskat rendesini de ekleyip karıştırın. Püreniz hazır.

Step 6

Servis için ister güveç, ister ısıya dayanıklı cam kase, ister benim kullandığım gibi borcam kullanın. Önce kalıbınızı çok az yağla yağlayıp tabana patates püresini yayın. Üzerine pişirdiğiniz kuşbaşı eti yayıp onun üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar eriyene kadar ve üzeri kızarana kadar pişirin.