Gazel Böreği

Step 1

Böreğin iç malzemesini hazırlamak için soğanları küçük doğrayın. Tencereye yağı koyup soğanları kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip kavurun.

Step 2

Kıyma suyunu çekince üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip kavurun. Ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu, tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

Step 3

Bir kaba elenmiş unu koyun. Üzerine tuz, sirke ve 1,5 bardak suyu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert hamur yoğurun.

Step 4

Hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak bezeler yapın. Bezelerin üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.

Step 5

Daha sonra hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde ince yufkalar açın.

Step 6

Fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı yayın. Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin.

Step 7

Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı veya margarini gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde kat kat yağlayarak döşeyin.

Step 8

Üzerine hazırladığınız kıymalı patatesli harcı yayın (peynirli, sade kıymalı da olur).

Step 9

Kalan yufkaları da açıp kat kat yağ gezdirerek tepsiye yayın.

Step 10

1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpın. Böreğin üzerine sürün ve 15-20 dakika bekletin.

Step 11

Böreği kare kare dilimleyip karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin.

Step 12

Önceden ısıtılmış 180 - 200 derece fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.