Kalbura Bastı

Step 1

(Şerbeti için) 3 su bardağı şekeri, 3 su bardağı suyu tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup 8-10 dakika kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.

Step 2

Hamur yoğurma kabına oda ısısındaki margarini, yumurtayı, sıvıyağı, irmik ve yoğurdu koyup hepsini iyice karıştırın.

Step 3

Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ekleyip yoğurun. Unu kontrollü koyun, gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.

Step 4

Bir çay bardağı cevizi de koyup yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak hamur elde edin. Hamura işaret parmağınızı batırın, hamur yapışmıyorsa kıvamı iyidir. Bunu bana kurstaki öğretmenimiz söylemişti.

Step 5

Elde ettiğiniz hamuru biraz dinlendirin.

Step 6

Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp hamuru rendenin üzerine koyun. Elinizle bastırın ve biraz inceltin.

Step 7

Ortasına kıyılmış cevizi koyun. Katlayarak rulo yapın ve açılmaması için uçlarını kapatın (Resimde görüldüğü gibi). Daha sonra rendeden alın.

Step 8

Kat yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt kaplı tepsiye dizin.

Step 9

180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak üzeri kızarana kadar pişirin.

Step 10

Fırından çıkan tatlıya şerbeti dökün. Şerbetini çekmiş tatlıyı servis yaparken hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.