Kat Kat Börek

Step 1

Hamur yoğuracağınız kaba yumurta sarılarını, yoğurdu, sıvıyağı, mayayı, ılık suyu koyup karıştırın. Maya eridiğinde tuzu ve yeteri kadar unu koyup poğaça hamuru kıvamında yoğurun.

Step 2

Hamurun mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölün ve beze yapın.

Step 3

Unlu zeminde hazır yufka inceliğinde açın. Margarini eritin yufkanın üzerine gezdirin. Fırça yardımı ile yufkayı iyice yağlayın.

Step 4

Diğer yufkayı da açın. İlk yufkanın üzerine serin ve onun da üzerini yağlayın. Rulo yaparak sarın ve diğer 2 bezeyi de aynı şekilde açıp rulo yapın. Ruloların içindeki yağın donması için buz dolabında 15 dakika (buzlukta 5 dakika) bekletin.

Step 5

Buzluktan çıkarın ve 2,5 cm eninde parçalar kesin. Kestiğiniz parçaların bir tarafını elinizle büzün ve yatık olarak kesilen kısımları üste gelecek şekilde hazırlayın. Merdane ile yarım parmak kalınlığında inceltin.

Step 6

Maydanozu ince ince doğrayıp peynir ile karıştırın. Hamurun arasına koyup fazla bastırmadan kapatın (pişerken kabarıp tel tel olması için). Üzerine kalan erimiş margarini dökün.

Step 7

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.