Manisa Kebabı

Step 1

Önceden ısıtılmış kızgın tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Yağ ısınınca üzerine kuşbaşı eti ilave edip harlı ateşte rengi değişene kadar eti mühürleyin.

Step 2

Üzerine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın. Daha sonra küp doğranmış havucu ve biberleri, minik doğranmış sarımsağı, bezelyeyi ilave edip karıştırın.

Step 3

En son küp doğranmış domatesi ve bir yemek kaşığı salçayı koyun. Salça kokusu gidene kadar biraz karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu da koyup karabiber ve pulbiber ilave edin.

Step 4

Tuzu etin sertleşmemesi için pişmesine yakın ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin (daha çabuk ve lezzetli olması için tencereye yağlı kağıt koyup kapağını öyle kapatın). Et suyunu çekene kadar kontrollü pişirin.

Step 5

KREP: Diğer tarafta krebini hazırlayın. Krep için tüm malzemeyi çırpma teli ile iyice pütürsüz kıvam alana kadar çırpın. Yapışmaz yüzeyli tavayı veya krep tavanızı ocağa koyup çok az sıvıyağla yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe alıp tavaya boşaltın ve tavayı sağa sola sallayarak hamurun tavanın tüm tabanına yayılmasını sağlayın. Altlı üstlü çevirerek pişirin.

Step 6

Pişen krebi ölçü olarak kullanacağınız kaseye koyun. İçine pişen etten koyup uçlarını ortada birleştirin. Ters çevirerek hafif yağlanmış fırın tepsinize koyun.

Step 7

BEŞAMEL SOS: 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyun. Eriyince üzerine iki yemek kaşığı unu ilave edip un kokusu çıkana kadar karıştırın. Sonra kontrollü olarak sütü ilave edin. İyice pürüzsüz olana kadar karıştırın. Koyulaşıp kaynayınca ateşten alın.

Step 8

Üzerine beşamel sosunu koyun. Rende kaşarı beşamel sosun üzerine serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar eriyene ve üzeri kızarana kadar pişirin.