Su Böreği

Step 1

Yumurta, tuz ve suyu iyice karıştırın. Üzerine aldığı kadar un koyup ele yapışmayan biraz sert hamur yoğurun. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamurdan 12 tane beze yapın ve bezelerin kurumaması için üzerini peçeteyle kapatın.

Step 2

Diğer tarafta ağzı geniş büyük tencereye bolca su koyun ocakta kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuzu, limon tuzunu, sütü kaynayan suya ilave edin.

Step 3

Tepsinizi margarin veya tereyağıyla yağlayın (yağı eritmeden sürün). Üzerine bezenin birini tepsi büyüklüğünde unla açın. Yağlı tepsiye haşlamadan koyun. Üzerini sıvıyağla yağlayın.

Step 4

Diğer bezeleri oklava ile yufka kalınlığında açın. Kaynayan suya düzgün şekilde yufkaları bırakıp kaşıkla hafif bastırarak suyun her tarafına değmesini sağlayın. 1 dakika bekleyin ve kevgir veya kaşık yardımıyla sudan çıkarın. Bol soğuk suyun içine koyup elinizle hamuru açarak soğutun. Hamuru sol elinizle ortadan tutun sağ elinizle yukardan aşağıya indirerek fazla suyunu alın ve tepsiye açarak kırışık şekilde koyun. Üzerini yağlayın. Bu işlemi 6 tane olana kadar yapın.

Step 5

Üzerine beyaz peyniri koyup tekrar kalan 6 hamuru açın haşlayın aralarını yağlayarak yufkaları bitirin. En üstteki yufkayı da her tarafına değecek şekilde fırça ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.