Toros Çorbası

Step 1

1 su bardağı ince bulgurla 1 su bardağı irmiği çukur bir kasede 2 su bardağı kaynar suyla ıslatın.

Step 2

Çukur bir kasede soğanı rendeleyip suyunu süzün. Islatılmış bulgur ve irmiği soğan rendesinin üzerine koyun. Yumurtanın akı, tuz, karabiber ve kuru fesleğen de ilave edip iyice yoğurun.

Step 3

Küçük misketler yapın. Tencereye 3 su bardağı et suyu ve 2 - 3 su bardağı da su koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yaptığınız misket köfteleri kaynayan suya koyun. Köfteleriniz yumuşayana kadar pişirin.

Step 4

Çukur bir kaseye yoğurdu, unu, yumurta sarısını koyup çırpma teli ile iyice pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

Step 5

Üzerine kaynayan sudan 4-5 kepçe yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu karıştırarak açın. Belirli ısıya geldikten sonra tencereye karıştırarak yavaş yavaş boşaltın.

Step 6

Sarımsağı da ezip ilave edin. Kaynadıktan biraz sonra ocaktan alın.

Step 7

Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Tereyağı ve sıvıyağı yağ tavanıza koyup yağ ısınınca üzerine nane ve pul biberi koyun. Karıştırıp hemen çorbanızın üzerine boşaltın.

Bu çorbaya ben sarımsağı çok yakıştırıyorum. Ben 1-2 diş baskın olmayacak şekilde sarımsak koyuyorum. Orjinalinde sarımsak yoktur yarım limon suyu vardır. Tercih sizin… Limon suyunu da ekşi çorba sevmiyorsanız koymayabilirsiniz.