Yağlama

Step 1

Bir kabın içine elenmiş un, yoğurt, maya ve tuzu koyun. Yavaş yavaş ılık suyu ilave edin ve hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin. Ağzını kapatın ve mayalanmaya bırakın.

Step 2

Diğer tarafta 250 gr kıymaya, ince ince doğranmış soğanı ve maydanozu koyup karabiberi, kırmızı biberi, tuzu ilave edin. Daha sonra yoğurun.

Step 3

Mayalanmış olan hamuru ikiye bölün ve oklava ile yuvarlak açın (yarım santim kalınlığında). Açtığınız hamurun yarısına ara ara kıymalı harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın.

Step 4

Kıymalı olan yerlerin üzerine çay bardağını kapatın ve daire şeklinde kesin. Yanlardan çıkanı da birleştirip tekrar açarak aynı işlemi gerçekleştirin.

Step 5

Kızgın yağda kızartın ve aynı işlemi diğer yumakta da yapın. Kızarmış hamurları servis tabağına alın.

Step 6

Küçük tencereye yağı koyup üzerine salçayı ekleyin ve karıştırın. Kıvam bulması için biraz su koyun ve ketçap kıvamında bir sos elde edin. (Salça ve yağ miktarını damak tadınıza uygun olarak ayarlayabilirsiniz.)

Step 7

Kızarmış hamurların yanına salçalı sosu ve sarımsaklı yoğurdu kaseyle koyup servis yapın. (Tercihe göre kızarmış hamurun üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökerek de servis yapabilirisiniz.)