Yufkalı Köfte (Beyti)
2014-11-17
- Servings: 7 - 8 kişi
- Prep Time: 15dk
- Cook Time: 30dk
- Ready In: 45dk
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Ingredients
- 400 gr dana kıyma
- 250 gr kuzu kıyma
- 1 yumurta
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- bir tutam fesleğen
- bir tutam yenibahar
- 2 yufka
- bir tutam tuz
- bir tutam tarçın
- yarın su bardağı yeşil antep fıstığı
Method
Step 1
Yumurtanın akını ayırın. Yumurta akı, yufka ve fıstık hariç tüm malzemeyi karıştırarak kıymayı yoğurun. Fıstığı ekleyin iyice yoğurup rulo yapın.
Step 2
Yufkayı düz zemine yayın. Üzerine çok az sıvıyağ gezdirin ve ikiye katlayın. Rulo yaptığınız harcı yufkaya koyun ve sıkıca sarıp rulo yapın. Yufkanın uçlarının açılmaması için yumurta akından sürüp yapıştırın ve buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Step 3
Sonra dilimleyin. Şişlere dizin ve yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 180 -200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İsterseniz salçalı sos eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Step 4
SALÇALI SOS İÇİN – Zeytinyağı veya tereyağında 2 yemek kaşığı salça koyup karıştırın. Üzerine biraz su ilave edip (koyu kıvamda olsun) kaynayınca ocaktan alın.
Köfte harcınız bir yufkaya fazla derseniz, harcı ikiye bölüp ikinci yufkaya sarın.
İsterseniz köfteyi mühürlemeden yufkaya sarın. Buzdolabında bir gün bekletin ve öyle pişirin.
Köftenizi fırın yerine ızgarada da pişirebilirsiniz.
Çeşitli Tarifler
- Yeni
- Popüler
- Rastgele
-
Toros Çorbası
(5 / 5)
-
Düğme Kurabiye
(5 / 5)
-
Kırık Nohut Çorbası
(5 / 5)
-
Fırında Patates
(4.5 / 5)
-
Bademli Fıstıklı Pilav
(5 / 5)
-
Hindistan Cevizli Güllaç
(4 / 5)
-
İmam Sarığı
(5 / 5)
-
Zeytinyağlı Kuru Fasulye
(0 / 5)
-
Antep Kurabiyesi
(5 / 5)
